Warzywa na parze z brukselką i soczewicą

La Caloria

21 lutego, 2025

Delikatne, aromatyczne warzywa na parze z dodatkiem brukselki i soczewicy to pełnowartościowy posiłek bogaty w błonnik, białko roślinne oraz niezbędne witaminy i minerały. Całość podkreśla lekki sos na bazie musztardy, octu balsamicznego i czosnku.

Składniki

1 procja

2 średnie ziemniaki (ok. 200 g)
1 średni burak (ok. 150 g)
½ dużej marchewki (ok. 50 g)
7 sztuk brukselek (ok. 100 g)
50 g suchej soczewicy (np. zielonej lub czerwonej)
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku
Sól, chili, cząber (do smaku)

25 minut

Opis przygotowania

Przygotowanie warzyw:
- Obierz ziemniaki, buraka i marchewkę, pokrój na mniejsze kawałki.
- Oczyść brukselkę i natnij jej końcówki.
Gotowanie na parze:
- Ułóż warzywa w parowarze i gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie.
Przygotowanie soczewicy:
- Suchą soczewicę opłucz, a następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu (ok. 15 minut).
Sos:
- W małej miseczce wymieszaj olej, musztardę, ocet balsamiczny, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Podanie:
- Warzywa oraz soczewicę przełóż na talerz i polej przygotowanym sosem. Posyp solą, chili i cząbrem do smaku.