Placki z kalafiora – chrupiące i zdrowe

La Caloria

20 lutego, 2025

Te lekkie, aromatyczne placki z kalafiora to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Są bogate w błonnik, lekkostrawne i doskonałe jako zdrowa przekąska lub dodatek do obiadu.

Składniki

12 placków

Kalafior – 1 średnia sztuka (~600 g)
Mąka żytnia razowa – 8 łyżek (~80 g)
Jogurt naturalny – 4 łyżki (~80 g)
Mleko 1,5% – ½ szklanki (~125 ml)
Jajka – 2 sztuki
Pietruszka (świeża) – 1 pęczek
Sól, pieprz – do smaku
Olej rzepakowy lub oliwa – do smażenia (opcjonalnie)

30 minut

Opis przygotowania

Kalafior podziel na różyczki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie lub na parze. Następnie odcedź i rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
Do kalafiora dodaj jajka, jogurt naturalny, mleko, posiekaną pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę żytnią, mieszając, aż uzyskasz gęstą, ale lejącą się masę.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż placki na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj na ciepło z jogurtem naturalnym lub ulubionym sosem.