Pad Thai to esencja tajskiej kuchni — aromatyczne połączenie makaronu ryżowego, warzyw i białka w słodko-kwaśnym sosie. Nasza wersja to kompromis między tradycją a lekkością – mniej cukru, więcej warzyw i pełnia smaku.
Baza:
Makaron ryżowy – 120 g (ok. 1 szklanka suchego makaronu)
Krewetki – 10 sztuk (ok. 150 g) lub tofu naturalne – 100 g
Jajka – 2 sztuki
Kiełki fasoli mung – 1 szklanka (ok. 60 g)
Szczypiorek – 3 łodygi (lub 1/2 pęczka)
Orzeszki ziemne niesolone, prażone – 2 łyżki (ok. 20 g)
Olej rzepakowy/ryżowy – 1 łyżka (10 g)
Sos Pad Thai:
Sos rybny – 2 łyżki
Sos sojowy jasny – 1 łyżka
Pasta z tamaryndowca – 1 łyżka
Sok z limonki – 2 łyżki
Cukier kokosowy lub brązowy – 1 łyżeczka
Masło orzechowe 100% – 1 łyżeczka
Papryczka chili (świeża lub suszona) – do smaku
Makaron ryżowy namocz w letniej wodzie przez ok. 30 minut, aż będzie elastyczny.
W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu Pad Thai.
Na dużej patelni lub woku podsmaż krewetki/tofu na oleju, po chwili dodaj lekko rozbełtane jajka i szybko wymieszaj.
Dodaj odcedzony makaron i wlej sos. Mieszaj energicznie, aż makaron wchłonie większość płynu.
Dorzuć kiełki, szczypiorek oraz połowę orzeszków. Podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty.
Podawaj z cząstkami limonki, resztą orzeszków, posypką z chili i ewentualnie świeżą kolendrą.
Sprawdź również, jak może wyglądać zdrowa dieta w Twoim codziennym jadłospisie.
Zainspiruj się pozostałymi zdrowymi i smacznymi przepisami.
Jadłospis
indywidualny
Jadłospis
gotowy
