Orientalny krem z pieczonych marchewek

La Caloria

2 marca, 2025

Ta aksamitna i pełna głębi smaków zupa łączy słodycz pieczonej marchwi z nutą imbiru, kokosa i przypraw orientalnych. Idealna na rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni!

Składniki

4 porcje

900 g marchewki (ok. 6-7 sztuk)
2 cebule (200 g)
2 ząbki czosnku
3 cm świeżego imbiru
1 duży pomidor (200 g)
10 g oleju rzepakowego (1 łyżka)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (15 g)
200 g mleczka kokosowego z puszki
1 l bulionu warzywnego
Kolendra, chili – do smaku

50 minut

Opis przygotowania

Pieczenie warzyw – Marchewki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i razem z przekrojoną cebulą piecz w 200°C przez 30 minut, aż lekko się skarmelizują.
Przygotowanie bazy – Na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek i starty imbir, dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojonego pomidora. Podsmażaj przez 2 minuty.
Gotowanie – Do garnka dodaj upieczone warzywa, zalej bulionem i gotuj 10 minut. Następnie dodaj mleczko kokosowe i zagotuj.
Blendowanie – Całość zmiksuj na gładki krem i dopraw solą, chili oraz świeżą kolendrą.
Serwowanie – Podawaj gorącą, udekorowaną listkami kolendry i kroplą mleczka kokosowego.

👉 Zdrowa dieta zaczyna się od dobrze ułożonego jadłospisu – zobacz, jak możemy Ci pomóc.