Aksamitna zupa krem z buraków o głębokim smaku, przełamana delikatną kwasowością cytryny i kremowym jogurtem greckim.
Składniki
3 porcje
2 marchewki (90 g)
1 pietruszka (30 g)
¼ selera korzeniowego (40 g)
2 łodyżki selera naciowego (60 g)
½ białej części pora (50 g)
½ cebuli (50 g)
½ pęczka pietruszki
2 ziemniaki (200 g)
2 buraki (200 g)
1,5 l bulionu drobiowego
3 czubate łyżki jogurtu greckiego
Sól, pieprz, 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 liście laurowe
Sok z ¼ cytryny
3 łyżki słonecznika
3 jajka
1,5 łyżki oleju
40 minut
Opis przygotowania
Przygotowanie warzyw – Obierz i pokrój marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy, ziemniaki, buraki oraz cebulę w kostkę. Por i seler naciowy pokrój na cienkie plasterki.
Gotowanie zupy – Warzywa wrzuć do garnka, zalej bulionem i dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie – Usuń liście laurowe i ziele angielskie, a następnie zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaj jogurt grecki i ponownie wymieszaj.
Jajko sadzone – Na patelni rozgrzej olej i usmaż jajka sadzone.
Podanie – Krem przelej do misek, udekoruj posiekaną natką pietruszki oraz prażonym słonecznikiem. Na wierzch połóż jajko sadzone.
Wartości
odżywcze
(na porcję)
Kcal
330
Białko
15 g
Tłuszcz
14 g
Węglowodany
38 g
*Wszystkie przepisy zostały opracowane przez nas. Niektóre wizualizacje dań zostały przygotowane z wykorzystaniem sztucznej inteligencji.
Zobacz również
Zainspiruj się pozostałymi zdrowymi i smacznymi przepisami.
