Orzeźwiająca sałatka z tofu i warzywami

La Caloria

20 stycznia, 2025

Lekka, odżywcza sałatka pełna świeżych warzyw i chrupiących dodatków z delikatnym tofu w roli głównej. To idealny wybór na szybki lunch lub zdrową kolację.

Składniki

2 porcje

Tofu naturalne – 200 g (kostka)
Sałata rzymska – 150 g (około 1 mała główka)
Ogórek świeży – 1 sztuka (około 150 g)
Papryka czerwona – 1/2 sztuki (około 100 g)
Pomidor koktajlowy – 150 g (około 10 sztuk)
Czerwona cebula – 1 mała sztuka (około 50 g)
Awokado – 1/2 sztuki (około 80 g)
Pestki dyni – 2 łyżki (około 20 g)
Olej sezamowy – 1 łyżka
Sos sojowy – 1 łyżka
Sok z limonki – z 1/2 owocu
Świeża kolendra lub pietruszka – 1 łyżka, posiekana

20 minut

Opis przygotowania

Przygotowanie tofu:
- Pokrój tofu w kostkę i zamarynuj w mieszance oleju sezamowego, sosu sojowego i soku z limonki. Odstaw na 10 minut.
- Następnie podsmaż tofu na suchej patelni na złoty kolor lub upiecz w piekarniku w 200°C przez 15 minut.
Przygotowanie warzyw:
- Sałatę porwij na mniejsze kawałki.
- Ogórek, paprykę i awokado pokrój w cienkie plasterki. Pomidory koktajlowe przekrój na połówki, a cebulę posiekaj w cienkie piórka.
Mieszanie składników:
- W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj tofu i posyp pestkami dyni.
- Dopraw sokiem z limonki, opcjonalnie odrobiną soli i pieprzu.
- Na koniec posyp posiekaną kolendrą lub pietruszką.