Pełnoziarniste burrito – zdrowe i sycące danie

La Caloria

4 marca, 2025

Pełnoziarnista tortilla wypełniona aromatycznym chili con carne, kremowym awokado i pikantnym ryżem to idealne połączenie smaków. Sycące, zdrowe i pełne wartości odżywczych!

Składniki

2

40 g suchego ryżu brązowego
3 ząbki czosnku
1 duża cebula
1 papryczka chili
1 szklanka bulionu warzywnego
1 świeży pomidor
2 łyżeczki oleju rzepakowego
250 g mielonej wołowiny (np. ligawa, polędwica)
100 g czerwonej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
4 łyżki kukurydzy (z puszki)
250 g pomidorów krojonych z kartonika
60 g awokado
2 pełnoziarniste tortille (przepis w naszej strefie wiedzy)
Sól, pieprz, chili, oregano, kmin rzymski

30 minut

Opis przygotowania

Przygotowanie ryżu:
- Cebulę pokroić w kostkę, połowę podsmażyć na 1 łyżeczce oleju rzepakowego z jednym ząbkiem czosnku i posiekaną papryczką chili.
- Po chwili dodać suchy ryż, pokrojonego w kostkę obranego pomidora i smażyć 2 minuty.
- Zalać bulionem warzywnym, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości (w razie potrzeby podlać wodą).
Chili con carne:
- W osobnym garnku zeszklić drugą połowę cebuli na 1 łyżeczce oleju.
- Dodać przeciśnięte 2 ząbki czosnku, przyprawy (chili, kmin rzymski, oregano) oraz mieloną wołowinę i smażyć do zrumienienia.
- Dodać pomidory krojone, odrobinę wody, fasolę i kukurydzę, dusić pod przykryciem około 20 minut.
- Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Zawijanie burrito:
- Na środku podgrzanej tortilli wyłożyć porcję ryżu, chili con carne oraz plasterki awokado.
- Zawijać: najpierw boki do środka, następnie zrolować w całość.
- Podgrzać z obu stron na suchej patelni.
Podanie:
- Opcjonalnie podawać z świeżą kolendrą, jogurtem naturalnym lub salsą pomidorową.