*To jest przepis 'na cheat day'. To, że jesteś na diecie, nie znaczy, że nie możesz sobie pozwolić na wykwintny posiłek. Wszystko - tylko z umiarem.
Idealny stek z polędwicy wołowej
La Caloria
5 lutego, 2025
Soczysty, aromatyczny stek z polędwicy wołowej. Delikatne wnętrze i chrupiąca skórka to sekret idealnego steku!
Składniki
1 porcja
Polędwica wołowa – 200 g
Sól grubo mielona – 1 łyżeczka
Pieprz czarny grubo mielony – 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek – 1 łyżka
Masło – 1 łyżka
Czosnek – 1 ząbek (przekrojony na poł)
Rozmaryn świeży – 1 gałązka
30 min
Opis przygotowania
Przygotowanie mięsa: Wyjmij stek z lodówki na 30 minut przed smażeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Odsusz ręcznikiem papierowym i odetnij ewentualne błonki.
Przyprawienie: Bezpośrednio przed smażeniem posyp mięso z obu stron grubo mieloną solą i pieprzem.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej oliwę na dużym ogniu.
Połóż stek i smaż ok. 3 minuty z każdej strony (dla grubości 2,5 cm). Jeśli stek jest grubszy, smaż dodatkowe 30 sekund na każde 0,5 cm.
W połowie smażenia pierwszej strony dodaj masło, czosnek i rozmaryn.
Pod koniec smażenia pierwszej strony, przechyl patelnię i polewaj stek roztopionym masłem.
Obróć stek na drugą stronę i powtarzaj polewanie tłuszczem.
Nie przejmuj się, jeśli czosnek lub rozmaryn znajdą się na steku – to wzbogaci smak mięsa.
Odpoczynek:
Po usmażeniu przełóż stek na talerz i przykryj głębokim talerzem.
Pozostaw mięso na 8-10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Jeśli chcesz dodać wariację smakową, możesz na gorący stek położyć plasterek sera (np. gorgonzoli), aby się rozpuścił.
Krojenie:
Pokrój stek ostrym nożem na plastry o grubości 0,5-1 cm.
Krojenie wykonuj zgodnie z kierunkiem włókien mięsa – nie naciskaj na mięso, tylko wykonuj zdecydowane cięcie.
Przed podaniem oprósz stek grubo mieloną solą dla podkreślenia smaku.
Serwowanie:
Podawaj z ulubionymi dodatkami. Polecamy puree ziemniaczane z dodatkiem oliwy truflowej oraz karmelizowane marchewki baby! Palce lizać!
Wartości
odżywcze
(na porcję)
Kcal
500
Białko
44 g
Tłuszcz
35g
Węglowodany
0g
*Wszystkie przepisy zostały opracowane przez nas. Niektóre wizualizacje dań zostały przygotowane z wykorzystaniem sztucznej inteligencji.
Zobacz również
Zainspiruj się pozostałymi zdrowymi i smacznymi przepisami.
