Delikatna, kremowa i pełna chlorofilu – ta zupa łączy konsystencję risotto z intensywnie warzywnym smakiem. Świetna na lekki, ale sycący obiad – pełna witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów.
2 łodygi selera naciowego (ok. 100 g) – pokrojone w cienkie plasterki
1 duży por (ok. 200 g) – tylko biała i jasnozielona część, posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 g)
1 łyżeczka startej skórki z cytryny + 1 łyżka soku z cytryny
1 kostka bulionu warzywnego
100 g ryżu arborio (ok. ½ szklanki)
20 g blanszowanych orzechów laskowych (ok. 2 łyżki) – lekko uprażonych
250 g świeżego szpinaku baby (ok. 2 duże garście)
30 g parmezanu (ok. 3 łyżki – drobno startego)
1 łyżka oliwy extra virgin do polania na koniec
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj seler i por, duś na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj ryż arborio i smaż przez 1 minutę. Następnie wlej ok. 700 ml wrzątku, dodaj kostkę bulionową i gotuj na małym ogniu przez ok. 18-20 minut, aż ryż będzie miękki.
W międzyczasie upraż na suchej patelni orzechy laskowe, a potem je grubo posiekaj.
Gdy ryż będzie ugotowany, dodaj szpinak, wymieszaj aż zwiędnie. Cześć zupy odlej (razem ze składnikami), resztę zblenduj na krem.
Dopraw do smaku skórką i sokiem z cytryny, pieprzem, ewentualnie solą.
Podawaj z tartym parmezanem, orzechami i kropelką oliwy extra virgin.
👉 Ten przepis świetnie sprawdzi się w ramach diety odchudzanie – niskokaloryczny, a bardzo sycący.
Zainspiruj się pozostałymi zdrowymi i smacznymi przepisami.
Jadłospis
indywidualny
Jadłospis
gotowy
