Omlet owsiany z warzywami

Składniki

Na 1 porcję:

• 2 całe jajka
• 1 białko jaja
• 2 łyżki płatków owsianych (20 g)
• 30 g cebulki
• 40 g pieczarek
• 80 g pomidora świeżego
• 1 plaster szynki wiejskiej (15 g)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• Świeża bazylia
• Sól, pieprz ziołowy

Sposób przygotowania

Białka oddzielić od żółtek i ubić na prawie sztywną pianę. Do ubitych białek dodać pokrojone w kostkę warzywa i szynkę, płatki owsiane oraz żółtka. Doprawić solą i pieprzem ziołowym, dodać świeżą bazylię i delikatnie wymieszać. Masę przelać na patelnię nasmarowaną olejem. Smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem ok 4 minut, następnie  przerzucić omlet na drugą stronę (np. wspomagając się talerzem i łopatką) i znów smażyć ok 2 minut.

Najważniejsze wartości odżywcze:

1 porcja: E: 414 kcal, B: 26,6 g, T: 23,7 g, W: 23,7

Jajka – źródło pełnowartościowego białka, witaminy D, lecytyny dobrej dla mózgu i układu krążenia

Płatki owsiane – źródło błonnika rozpuszczalnego, beta-glukanu obniżającego stężenie cholesterolu, źródło witamin z grupy B